Фармакопея о цикории

ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ
Распространение. Произрастает в Европе, Северной Индии, Северном Китае. В СССР встречается в европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, как заносное растение - в Западной Сибири. Растет по обочинам дорог, пустырям, канавам. Культивируют цикорий в Западной Европе, Индии, Индонезии, США и в СССР.
Ботаническая характеристика. Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.) - многолетнее травянистое растение высотой 120 см семейства Астровые (Asteraceae).
Корень стержневой, длиной 1,5 м. Стебель прямой, ребристый, шершавый. Прикорневые листья собраны в розетку, перисто-раздельные, лировидные, стеблевые - очередные, верхние листья цельнокрайние. Цветки крупные, ярко-голубые, собраны в сидячие корзинки. Плод - трех-пятигранная семянка, светло-коричневая или бурая, длиной 2,5-3 мм, продолговатая, в верхушке расширенная. Масса 1000. семян D.9-1,2 г.
Биологические особенности. Цветет с июня по сентябрь - октябрь. Растение светолюбивое, засухоустойчивое, нетребовательное к условиям выращивания.
Размножение и агротехника. Размножается семенами. После уборки предшественника проводят лущение и основную вспашку на глубину 27-30 см. Весной почву боронуют и перед севом прикатывают. Сеют в марте - апреле, всходы появляются через 8-12 дней.
Уход за посевами цикория заключается в культивации междурядий и прополке сорняков.
Уборка урожая. Корень цикория убирают осенью на второй год после сева. Выкопанные корни отмывают от земли и сушат. Урожайность составляет 20 т/га.
Лекарственные свойства. В корнях содержатся (%): инулин-60 (легко растворяется в горячей воде и трудно-в холодной), белковые вещества- 3,6, жир - 0,3, безазотистые экстрактивные вещества - 15,4, гликозид интибин. В цветках присутствует гликозид цикорин.
В Болгарии корень цикория применяют как желчегонное и мочегонное средство. Он улучшает пищеварение и усиливает обмен веществ.
В народной медицине настойки и отвары из корня используют также при диспепсии, заболеваниях печени, селезенки, почек, истерии и диабете, для поднятия общего тонуса организма, улучшения состава крови; наружно в виде обтирания и промывания цикорий употребляют при экземе, ветряной оспе, опухолях и застарелых ранах.
Цикорий - незаменимая приправа в диетическом
питании.
Применение. Корень цикория используют в консервном и кондитерском производстве, при приготовлении натурального кофе со сгущенным молоком, .кофейных напитков. Высушенные и обжаренные корни, добавленные к натуральному кофе, улучшают его вкус.
Цикорий используют и в кулинарии. Например,
-в Бельгии его запекают с яблоками в вине, а также с сыром. Из свежих корней делают салат с йогуртом, морковью или томатным майонезом.
В Латвии корень добавляют в кофе с молоком или сливками, готовят из него холодный напиток с медом, яблочным соком и лимоном, в Эстонии - яичный кофе. Ароматизируют цикорием фруктово-ягодный чай.
В европейских странах выращивают листовой цикорий (Витлуф). Его добавляют в салаты, гарниры к жареной, паровой, тушеной и печеной рыбе, в суп с сыром.
Растение - хороший медонос. Медопродуктивность 100 кг/га.

 
                                                ДИКОРАСТУЩИЕ ПОЛЕЗНЫЕ РАСТЕНИЯ РОССИИ
Ответственные редакторы А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская
Санкт-Петербург 2001
УДК 581.6(470)
Редакторы:
Л. М. Беленовская, А. В. Бурякина, Л. И. Медведева, Н. Ю. Фролова
Секретарь издания Я. С. Бобылева
Авторский коллектив:
Л. Н. Абышева, Л. М. Беленовская, Я. С. Бобылева, О. П. Быкова, Т. Д. Кондратенкова, Е. Л. Кудрова (Якобсон), Л. П. Маркова, Л. И. Медведева, Я. А Медведева, Т. А. Орлова, Г. М. Уличева

Дикорастущие полезные растения России / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская. - СПб.: Издательство СПХФА, 2001. - 663 с.
ISBN 5-8085-0124-5
В книге приведены сведения по полезным свойствам 3078 видов расте¬ний, а также обобщенные характеристики химического состава 963 родов на уровне классов, групп соединений и их природных смесей. Библиогр. 659 назв.
ISBN 5-8085-0124-5
© Ботанический институт им. В. Л. Комарова РАН, 2001
© Санкт-Петербургская химико-фармацевтическая академия, 2001

Род CICHORIUM L. - ЦИКОРИЙ. 1-1-1
С. intybus L. — травянистый многолетник 50-120 см-вые. Распространение: европейская часть, Кавказ, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток (заносное).
Содержит сесквитерпеноиды (в их числе сесквитерпеновые лактоны), тритерпеноиды, флаво-ноиды 0.4 % в цветках (в их числе антоцианы), кумаршш 0.2 % в цветках, каротиноиды, углеводы, ациклические полиацетиленовые соед., а также азотсодержащие соед., фенольные кислоты, высшие жирные кислоты и их эфиры установленной структуры. Выделены жирное масло до 28.3 % из плодов, дубильные вещества 2 % из соцветий, каучук до 3 % из млечного сока, эфирное масло. Обнаружены алкалоиды 0.21 % в подз. ч., витамины А, В,, В2, С, К, РР, тиамин, никотиновая и панто-теновая кислоты.
Лекарственное. Терапевтическое действие — желчегонное, сокогонное — надз. ч. (Гос. реестр... 2000), антигельминтное, мягчительное, раноза-живляющее**, возбуждающее аппетит — подз. ч., диуретическое*, тонизирующее, укрепляющее волосы — надз. ч., аналгезирующее — плоды, вяжущее*, общеукрепляющее, потогонное, жаропонижающее, детоксикационное. Показания — болезни пищеварительной системы: при болезнях печени, гипофункции желудка, метеоризме — надз. ч. в составе комплексного препарата ЛИВ-52 (Машковский, 2000), циррозе печени, дискинезии желчных протоков, желчнокаменной болезни*, язвенной болезни желудка, хронических болезнях пищевода, желудочных коликах, диспепсии, панкреатите, гастритах, энтероколите, холангите, холецистите1 — подз. ч.; инфекции/инвазии: при инфекционном и токсическом гепатитах — надз. ч. в составе комплексного препарата ЛИВ-52 (Машковский, 2000), бешенстве, туберкулезе легких, кори, ветряной оспе, сифилисе, малярии, дизентерии, гангрене конечностей — подз. ч.; болезни иммунной системы: при волчанке (в бальнеотерапии), ревматизме; болезни почек и мочевыводящих путей: при почечнокаменной болезни, энурезе, болезнях почек, дизурии — надз. ч., нефрите, циститах — подз. ч.; болезни репродуктивной системы: при женских болезнях, лейкорее — надз. ч., мастите — подз. ч.; болезни эндокринной системы: при тиреоидите — подз. ч., сахарном диабете**; болезни ротовой полости: при стоматитах — подз. ч.; болезни глаз: при конъюнктивитах, блефарите — подз. ч.; болезни уха, горла, носа: при ангинах — подз. ч.; болезни дыхательной системы: при кровохарканье, бронхиальной астме, пневмонии очаговой — подз. ч.; болезни крови и органов кроветворения: при анемии, болезнях селезенки; болезни опорно-двигательного аппарата: при артритах, остеохондрозе, воспалении фаланг пальцев — подз. ч.; болезни нервной системы: при астении; параличе, нервных болезнях, спазмофилии — надз. ч.; болезни сердечно-сосудистой системы: при стенокардии, атеросклерозе, болезнях сердца — надз. ч.; болезни обмена веществ: при подагре, ожирении — подз. ч.; болевой синдром: при головной и зубной боли.
1 В эксперименте сумма полифенольных соединений, кумаринов, флавоноидов, фенольные кисло¬ты проявляют холеретическое и холетостимулирующее действие.
91
плоды; болезни кожи и подкожной жировой клетчатки: при карбункулах, фурункулах, экземах, болезнях кожи, скрофулезе, диатезе1 — надз. ч.; симптомы и синдромы: при обмороках, солнечном ударе у детей, лихорадках, жажде, асците — стебли; психические болезни: при истерии, неврозах*; гиповитаминозы: при цинге, рахите у детей — подз. ч.
В эксперименте спиртовой экстракт оказывает противовоспалительное действие, повышает толерантность организма к углеводам; обладает гемостатическими свойствами, плоды — гепатопротективными (Gadgoli, Mishra, 1995).
Пищевое. Съедобно: листья; суррогат кофе: подз. ч.
Пищевые добавки. Приправа для десертов и напитков, сироп в кондитерском и консервном производстве: подз. ч.
Кормовое.
Медоносное. Также перганосное.
Материалы. Источник инулина: подз. ч.